|
|
Books - Our Mountain Saviours / Saveurs de nos Montagnes
This is not a cookbook. Well, it is in the sense that
it contains many recipes, nevertheless, it is not a
cookbook. It’s more than a cookbook; it’s a tribute
to our beautiful old traditions which have been
almost forgotten. This book simply tries to trace the
habits of our ancestors who lived in the mountains
and on the seashore when they were not strangers
to nature, but a part of it. This book might also be
a humble attempt to rekindle the relationship
between man and nature so that they could be
reunited. It is an invitation to revisit nature. Let us
read this book together and discover the place for
nature inside each one of us. Read more - The Healthy Kitchen recipes from Rural Lebanon
- Food Safety Manual
الطعام غذاء الجسد. وسر الجسد السليم يكمن في تناول الطعام الصحي أي المغذي والسليم في آن واحد. هذه المعادلة قد لا تكون متوفرة احياناً إذ قد يكون الطعام مغذياً ومفيداً ولكن ليس سليماً وصالحاً للأستهلاك بل ملوثاً، والطعام الملوث يؤدي إلى آثار صحية خطيرة. من هنا تأتي أهمية تأمين سلامة الغذاء الذي هو واجب على العاملين في هذا المجال ، فعليهم تقع مسؤولية توفير أعلى درجات الجودة والنوعية للغذاء المحضّر.
على كل مركز للمنتجات الغذائية ان يتقيّد ببرنامج جيد لضبط الجودة والنوعية. يشمل برنامج ضبط الجودة والنوعية تطبيق طرق وقائية لضبط المخاطر من مرحلة استلام المنتجات الاولية الزراعية الى مرحلة تخزين المنتج او حتى توزيعه الى المستهلك. يسبب تكاثر المخاطر إنتاجاً غير سليماً، فيصبح مصير المركز في خطر، مما يؤدي الى اقفاله او الى دفع غرامة مالية او الى تخفيض انتاجه وصرف بعض أو كل الموظفين.
Read more
|
|
